Speisekarte

von Mittwoch bis Samstag
(zusätzlich zu unserer Speisekarte)

wahlweise mit

Gegrilltem Sashimi Lachs 24.00
Knusprigem Maishähnchen 26.00
Mariniertem Tofu 18.00

Tiroler Tris
Spinat-, Käse-, Semmelknödel mit Salbeibutter
21.00

Kotelett vom schwäbisch-hällischen Schwein
mit Pfifferlingen, wildem Broccoli und Spätzle
30.00

Kalbsleber mit Balsamicozwiebeln,
Romanasalat und Kartoffelstampf
30.00

Doradenfilets auf der Haut gebraten
auf mediterranen Nudeln
32.00

Tatar vom Hohenloher Rind
mit Tramezzini, Trüffel und Frühlingslauch
26.-

Ceviche vom Wolfsbarsch
mit Landgurke und Wasabi
27.-

Burrata mit Aubergine und Tomaten-Paprikasalsa
18.-

Gazpacho mit gebackenen Wildwassergarnelen
16.-

Weidehuhnravioli mit Kohlrabi
und grüner Sauce
18.-

Pulpo mit frischen Kräutern
auf Zucchini und Limette
26.-

Unser hausgemachtes Sauerteigbrot sowie
Olivenöl und Butter reichen wir ohne Bestellung
pro Person 1.50

Auf Wunsch servieren wir einen luftgetrockneten Schinken
vom Schwäbisch-Hällischen Eichelmastschwein 12 Monate gereift
pro Portion 16.-

Stöckles feine Bouillabaisse
mit Röstbrot und hausgemachter Safran-Knoblauch Mayonnaise

Vorspeise 26.-
Hauptgang 42.-

Fisch nach Tagesangebot

Onsen-Ei mit frischen Pfifferlingen,
Bergkäse und Petersilienöl
24.-

Entrecôte vom Hohenloher Rind
mit Sauce Choron, Sommersalat und Kartoffelecken44.-

Carré und Rücken vom Alblamm mit Salbei,
grünem Spargel, Kirschtomaten und Polenta
48.-

Rosa gebratene Rehnuss
mit Madeirasabayon, gebratenem Frühlingslauch,
Pfifferlingen und Schupfnudeln
45.-

Wiener Schnitzel vom Hohenloher Wiesenkalb
mit schwäbischem Kartoffelsalat und Preiselbeeren
34.-

Beeren Allerlei mit Kefir und Limette
14.-

Dreierlei hausgemachte Sorbets
14.-

Creme Brûlée
mit Madagaskar-Biovanille
9.50

Kaffee Gourmand
16.-
(kleine Köstlichkeiten mit Espresso)