Speisekarte

Mittagstisch

von Mittwoch bis Samstag
(zusätzlich zu unserer Speisekarte)

Rote Bete Nudeln
mit Walnüssen und Fetakäse

24.00

Wildhasengulasch
mit Steinchampignons, Kartoffelklößen
und Feldsalat

30.00

Wiener Backhendl
mit Limonenschmand und Pommes frites

24.00

Gebratene Kalbsleber
mit Balsamicozwiebeln, Kartoffelpüree und Salat

30.00

Filet vom Elsass Saibling
mit Orangenschaum und Fenchelrisotto

32.00

Vorspeisen

Carpaccio vom Hohenloher Rind

mit eingelegtem Kürbis, Manchego,

Walnusscrumble und Feldsalat

26.-

Ceviche vom Wolfsbarsch

mit Mango, Avocado und rotem Pfeffer

28.-

Panna Cotta vom Hokkaidokürbis

mit Apfelchutney und frittiertem Sellerie

18.-

Rinderkraftbrühe mit hausgemachter Maultasche

und Zwiebelschmelze

16.-

Schwaben Tapas

Kalbsbries | Champagnerkutteln | Kalbskopf

24.-

½ Gebratener Hummerschwanz

mit Joghurtschaum auf Currylauch

29.-

Unser hausgemachtes Sauerteigbrot sowie

Olivenöl und Butter reichen wir ohne Bestellung

pro Person 1.50

Pata Negra Schinken vom spanischen Eichelmastschwein

12 Monate gereift

pro Portion 21.-

Hauptgänge

Stöckles feine Bouillabaisse mit Röstbrot
und hausgemachter Safran-Knoblauch Mayonnaise

Vorspeise 26.-
Hauptgang 42.-

Fisch nach Tagesangebot

Geschmorter Spitzkohl
mit Edelpilzragout und gebratenen Kartoffelklößen
24.-

Rosa gebratenes und geschmortes
vom Hohenloher Rind
mit Rotweinschalotten, Wirsing und Gnocchi
48.-

Rücken vom Alblamm mit Kräuterkruste,
grünen Bohnen und gratinierten Kartoffeln
52.-

Lackierte Landentenbrust

mit Sesampastinaken und Safrankartoffeln

40.-

Wiener Schnitzel vom Hohenloher Wiesenkalb
mit Bratkartoffeln, Preiselbeeren und Salat
34.-

Dessert

Pochierte Birne
mit Schokoladen-Joghurtriegel und Haselnusseis
14.-

Zwetschgenröster
mit weißem Zimteis
12.-

Creme Brûlée
mit Madagaskar-Biovanille
9.50

Kaffee Gourmand
16.-
(kleine Köstlichkeiten mit Espresso)

Dreierlei Käse
mit Feigensenf und Früchtebrot
21.-

Bei Unverträglichkeiten fragen Sie bitte nach unserer Allergenkarte