Mittagstisch

(zusätzlich zu unserer Speisekarte)

 

Räucherlachs im Kräuterflädle
mit buntem Salat

16.50

 

Sellerierahmsuppe
mit Kalbsfleischravioli und Shiitake Pilzen

12.-

 

Wiener Backhendl
mit Limettenschmand und Pommes frites

21.-

 

Secreto vom schwäbisch-hällischen Schwein
mit Edelpilzen, wildem Broccoli und Spätzle

28.-

 

Gebratenes Knurrhahnfilet
mit Pak Choi Gemüse und Zitronenspaghetti

30.-

 

 

SPEISEKARTE

 

Vorspeisen

 

Tatar vom Langenhainer Limosin Rind
mit Senfkörnern, Parmesan und Feldsalat
25.-

 

Carpaccio vom Yellow fin Thunfisch
mit süß/sauren Landgurken, Sesam und Wasabieis
26.

 

Rote Bete mit Hirtenkäse
Orange, Walnüssen und Koriander
19.-

 

Stöckles kleine Schlachtplatte
(gepökeltes Schweinbäckchen, gepoppter Schweinebauch, Leberwurstmaultasche und Blutwurstpraline)
auf Spitzkohl und hausgemachtem Biersenf
24.-

 

Pulpo & Rotbarbe
mit Beurre blanc auf Nudelrisotto
28.-

 

Erbsenschaumsüppchen
mit geräucherter Forelle
14.-

 

Unser hausgemachtes Sauerteigbrot sowie
Olivenöl und Butter reichen wir ohne Bestellung
pro Person 1.50

 

Auf Wunsch servieren wir unseren hausgeräucherten Bauchspeck
vom Schwäbisch-Hällischen Eichelmastschwein 12 Monate gereift
pro Portion 12.-

 

Hauptgänge

 

Stöckles feine Bouillabaisse
mit Röstbrot und hausgemachter Safran-Knoblauch Mayonnaise

Vorspeise 26.-
Hauptgang 42.-

 

 

Fisch nach Tagesangebot

 

 

Kartoffelgnocchi
mit Schwarzkohl, Pinienkernen
und getrockneten Tomaten
28.-

 

Geschmorte Rinderbacke
mit getrüffelten Champignons, Selleriepüree,
dehydrierten Karotten und Kräuterspätzle
36.-

 

 

Rücken vom Alblamm unter der Kräuterkruste
mit zweierlei Bohnen und Kartoffeldonuts
52.-

 

 

Wiener Schnitzel vom Hohenloher Wiesenkalb
mit Bratkartoffeln, Salat und Preiselbeeren
34.-

 

 

 

 

Dessert

 

Frischkäsetarte
mit eingelegten Mandarinen
und Mandarineneis
14.-

 

Karamellisierte Birne
mit Haselnuss
und Valrhona Schokolade
14.-

 

Creme Brûlée
mit Madagaskar-Biovanille
9.50

 

Kaffee Gourmand
16.-
(kleine Köstlichkeiten mit Espresso)

 

 

Dreierlei Käse vom Hofheimer Wochenmarkt
mit Feigensorbet und karamellisierten Walnüssen
21.-