Menübausteine von März bis April
(Ab 3 Gänge ab 10 Personen)
Vorspeisen
Bunter Frühlingsalat
mit hausgeräuchertem Wildschinken
14.00
Büffelmozzarella
mit Rucola & buntem Tomatensalat
14.50
Räucherlachs mit Senf-Dill-Soße
Kartoffelpuffer und Salatbukett
15.00
Gebratene Wachtel
auf Linsensalat
14.50
Suppen
Kresseschaumsuppe
mit gebratenem Zander
10.50
(Ohne Einlage 6.00)
Stöckles feine Bouillabaise
mit saisonalem Gemüse, Croutons und Sauce Rouille
16.00
Schwäbische Festtagssuppe
mit Flädle, Maultaschen und Markklößchen
7.50
ZWISCHENGÄNGE
Riesengarnele & Jakobsmuschel
auf gebratenem Spargel
19.00
Hausgemachte Bandnudeln
mit scharzem Trüffel
14.50
Hauptgänge
Gebratenes Zanderfilet mit Safranschaum,
Blattspinat und Salzkartoffeln
26.00
Kalbsrückensteak
mit Edelpilzen, feinem Gemüse und Spätzle
28.00
Rücken vom Husumer Salzwiesenlamm
mit grünen Bohnen und gratinierten Kartoffeln
36.00
Filet vom irischen Weideochsen
mit Schalotten-Trüffeljus, Bohnenkernen und Selleriepüree
36.00
Entrecôte am Stück rosa gebraten
mit Sauce Bernaise, buntem Gemüse und gratinierten Kartoffeln
29.00
Rosa gebratene Entenbrust
mit Brokkoli und Schupfnudeln
26.00
DESSERT
Creme brûlée
9.50
Apfelstrudelmit Vanilleeis
8.50
Passionsfrucht & Nougat
10.50
Himbeercreme mit Topfenschaum
im Glas serviert
7.50
Lauwarmer Schokoladenkuchen
mit Rahmeis von der Bourbon Vanille
11.00
Variation von süßen Köstlichkeiten
14.00
Diese Bausteine sind ab 10 Personen und nur auf Vorbestellung. Die einzelnen Gänge dienen zur Erstellung eines einheitlichen Menüs. Bei Bedarf können Sie 2-3 Hauptgänge zur Wahl stellen, wenn Sie uns im Vorfeld die Anzahl der entsprechenden Gerichte mitteilen.
Für eine Individuelle Menüabsprache,
stehen wir Ihnen gerne auch persönlich zur Verfügung.
