Mittagstisch

 

 

Spargelrahmsuppe
mit gebratenem Zander

9.50

 

Gnocchi mit Burrata
Aubergine, Zucchini und Rucolapesto

Vorspeise 12.-
Hauptgang 21.-

 

Wiener Backhendl
mit Trüffelmayonnaise und Pommes frites

21.-

 

Rosa gebratene Kalbsrouladen
mit Zitronengrasschaum, Chilispitzkohl
und Koriander-Kartoffelpüree
30.-

 

Filet Burger vom Hohenloher Rind
mit grünem Spargel, Schalotten
und Pommes frites
29.-

 

Pochierter Bachsaibling
auf weißem Spargel, Orangen-Hollandaise und Nusskartoffeln

28.-

 

Vegetarisches Menü

 

Parmesan Crème brûlée
mit Rucola und bunter Tomaten Salsa
18.-

 

Edelpilzmaultaschen
mit wildem Broccoli und Trüffelschaum
16.-

 

Gnocchi mit Ratatouille
und Rosmarinjus
12.-

 

Deutscher Stangenspargel
mit Sauce Hollandaise, Kräuterflädle und Nusskartoffeln
26.-

 

Dreierlei Käse
von Maître Affineur Volker Waltmann
21.-

Junger Rhabarber
mit Erdbeeren und Champagnereis
14.-

 

4 Gang 65.-
ohne Gnocchi & Käse

5 Gang 77.-
ohne Käse

6 Gang 92.-

 

 

 

 

Scheuer Menü

 

Ceviche vom Bachsaibling
mit Kokosmilch, Curry und buntem Gemüsesalat
22.-

 

Hummermedaillon und Jakobsmuschel
auf grünem Spargelrisotto
26.-

 

Gebackenes Kalbsbries
auf Chiligurken und schwarzem Knoblauchketchup
24.-

 

Filet vom Hohenloher Rind
mit Lardo, Bohnenkernen, Strauchtomaten und Gnocchi
46.-

 

Dreierlei Käse
von Maître Affineur Volker Waltmann
21.-

Mille-feuille vom Eierlikör
mit marinierten Himbeeren und Schokoladeneis
14.-

 

4 Gang 90.-
ohne Bries & Käse

5 Gang 105.-
ohne Käse

6 Gang 120.-

 

 

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Stöckles feine Bouillabaisse
mit Röstbrot und hausgemachter Safran-Knoblauch Mayonnaise

Vorspeise 26.-
Hauptgang 38.-

 

Kotelett vom Hohenloher Rind
mit gebratenem Spargel, Tomatensalsa und Polenta

46.-

 

Wiener Schnitzel vom Hohenloher Wiesenkalb
mit Bratkartoffeln, buntem Salat & Preiselbeeren

30.-

 

 

Dessert

 

Junger Rhabarber
mit Erdbeeren und Champagnereis

14.-

Mille feuille vom Eierlikör
mit marinierten Himbeeren und Schokoladeneis
14.-

 

Creme Brûlée
mit Madagaskar-Biovanille
9.50

 

Kaffee Gourmand
(drei kleine Köstlichkeiten mit Espresso)
16.-

 

Dreierlei Käse
von Maître Affineur Volker Waltmann
21.-