VORSPEISEN
Kartoffelterrine
mit Perigord Trüffel, Ziegenkäse & Feldsalat
14.50
Carpaccio vom Simmentaler Rind
mit Peccorino, grünem Spargel & Wildkräutersalat
18.00
Tatar & geräuchertes von der Taunusforelle
mit grüner Sauce, Kaviar & geliertem Gemüsesalat
17.00
Gebackenes Kalbsbriesle
mit weißem Pfefferschaum auf sauren schwäbischen Alblinsen & Schupfnudel
18.00
Gebratene Jakobsmuscheln
mit rotem Curry & Risonudeln
19.50
Blutwurst & Bauch vom Kraichgauer Schwein
mit gebackenen Schalotten, Apfeljus & Rieslingkraut
15.00
Rinderkraftbrühe
mit hausgemachten Maultaschen & geschmelzten Zwiebeln
12.00
Erbsenschaumsuppe
mit Biolachs & Minze
11.00
HAUPTGÄNGE
Stöckles feine Bouillabaisse
mit saisonalem Gemüse, Croutons & Sauce Rouille
Vorspeise | 19.00
Hauptgang | 29.00
Skreimedaillon unter der Kartoffelkruste
mit Senfschaum auf Roter Bete & Wirsing
26.00
Bachsaibling trifft Königskrabbe
auf Blattspinat & Champagnerschaum
27.00
Surf & Turf
Filet vom Simmentaler Rind & Riesengambas
mit grünen Bohnen, Ratatouille & Kartoffelquiche
38.00
Rosa gebratener Rücken vom Salzwiesenlamm
mit grünem Spargel, Petersilienwurzeln & Rosmarinkartoffeln
36.00
½ Bauernente auf zwei Arten
Brust rosa gebraten & Keule im eigenen Saft geschmort
mit Spitzkohl, Schwarzwurzeln & Kartoffel-Käseknödeln
28.00
Kotelett vom Kraichgauer Landschwein
mit Quitten-Balsamicojus, Schmorkarotten, Grünkohl & Schupfnudeln
27.00
Wiener Kalbsschnitzel
mit Bratkartoffeln oder Pommes Frites, Preiselbeeren & Feldsalat
24.00
SCHEUER - MENÜ
Carpaccio vom Simmentaler Rind
mit Peccorino, grünem Spargel & Wildkräutersalat
*
Gebratene Jakobsmuscheln
mit rotem Curry & Risonudeln
*
Skreimedaillon unter der Kartoffelkruste
mit Senfschaum auf Roter Bete & Wirsing
oder
Rosa gebratener Rücken vom Salzwiesenlamm
mit grünem Spargel, Pastinaken & Rosmarinkartoffeln
*
Blutorange
mit Quarkrahmeis & warmem Schokoladenkuchen
70.00
VEGETARISCHES MENÜ
Kartoffelterrine
mit Perigord Trüffel, Ziegenkäse & Feldsalat
*
Edelpilzravioli
mit gebündeltem Gemüse & Parmesanschaum
*
Geeistes Whiskeysouffle
mit Mangosalat & Ananas
46.00
DESSERTS
Geeistes Whiskeysouffle
mit Mangosalat & Ananas
12.00
Blutorange
mit Quarkrahmeis & warmem Schokoladenkuchen
12.00
Rot pochierte Birne & Strudel
mit Sabayon & Champagnereis
10.00
Crème Brûlée
9.00
Tasse Kaffee oder Espresso
dazu Whiskeyparfait mit Mangosalat im Glas oder Mini Crème Brûlée
7.50
Dreierlei Käse
mit Feigensenf, Weintrauben & Walnüssen
14.00
Bei Lebensmittelunverträglichkeiten informieren Sie bitte unseren Service,
oder verlangen unsere Allergenkarte, wir kochen dann alle unsere Gerichte entsprechend
