TAGESEMPFEHLUNGEN
Gegrillte Tintenfischtuben
mit Bärlauch, Spargel & Frisée
17.00
Ochsenmaulsalat
vom Holsteiner Wagyu-Crossbeef
asiatisch
16.00
Bärlauchsuppe
mit gebratenem Filet von der Taunusforelle
12.00
Secreto vom schwäbisch-hällischen Landschwein
(das heimlich bessere Filet)
mit gebratenem grünem Spargel & Kartoffelpüree
26.00
Gefüllter Ochsenschwanz vom Hohenloher Rind
auf Wirsing & Schupfnudeln
26.00
VORSPEISEN
Parmesan Crème brûlée
mit Rucola & geschmortem Kürbis
14.50
Lauwarm mariniertes Spanferkel
mit Alblinsen & Frisée
16.00
Kalbsbriesle
mit weißem Spargel & Rote Bete Graupen
18.00
Stöckles feine Bouillabaisse
mit saisonalem Gemüse, Croutons & Sauce Rouille
Vorspeise | 19.00
Hauptgang | 29.00
HAUPTGÄNGE
Gebratenes Flusszanderfilet
mit Wirsing, Kartoffelpüree und Senfsauce
26.00
Rücken & Schulter vom Husumer Salzwiesenlamm
mit Rosmarinjus, Bohnenallerlei & Kartoffelgratin
36.00
Schwäbischer Rostbraten
mit hausgemachten Maultaschen, Weinkraut & Spätzle
27.00
Wiener Schnitzel vom Hohenloher Wiesenkalb
mit Bratkartoffeln oder Pommes Frites, Preiselbeeren & buntem Salat
26.00
Deutscher Stangenspargel vom Hofgut Laumann
mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter,
neue Kartoffeln & Kräuterflädle
25.00
Zum Spargel
Roher, gekochter oder gemischter Schinken
8.00
Tournedo vom Weiderind
19.00
Wiener Kalbsschnitzel
12.00
DESSERTS
Rhabarber, Erdbeere & weiße Schokolade
12.00
Dreierlei Sorbets
10.00
Crème Brûlée
9.00
Tasse Kaffee oder Espresso
dazu Himbeercreme mit Topfenschaum im Glas oder Mini Crème Brûlée
7.50
Dreierlei Käse
mit Feigensenf, Weintrauben & Walnüssen
14.00
Bei Lebensmittelunverträglichkeiten informieren Sie bitte unseren Service,
oder verlangen unsere Allergenkarte, wir kochen dann alle unsere Gerichte entsprechend
