SOMMERLICH LEICHT
Tatar vom Holsteiner Wagyu-Crossbeef
mit Wachtelspiegelei, Salat aus dem eigenen Garten & Bauernbrot
Vorspeise 120 g | 21.00
Hauptgang 200 g | 32.00
Gebratene Jakobsmuscheln
wilder Brokkoli & Safran-Ingwerschaum
Vorspeise 19.00
Hauptgang 28.00
Minutensteak vom Hohenloher Rind
mit Salat & Avocado
17.50
Sommergedeck
gebratene Riesengarnelen mit Sauce Rouille & Salat
dazu ein Glas „Erstes Geschoss“ Blanc de Noir Sekt
ohne Sekt 21.00
mit Sekt 29.00
VORSPEISEN
Burrata
mit Basilikumpesto, Rucolasalat & Calamataoliven
15.50
Thunfischcarpaccio & Saiblingstatar
mit asiatischem Spargelsalat & Sesam
18.00
Gebackenes Kalbsbriesle
mit Blattspinat & weißem Pfefferschaum
18.00
Stöckles feine Bouillabaisse
mit saisonalem Gemüse, Croutons & Sauce Rouille
Vorspeise | 19.00
Hauptgang | 29.00
HAUPTGÄNGE
Gebratene Doradenfilets
mit Blattspinat & Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen
28.00
Rücken vom Husumer Salzwiesenlamm
mit Ratatouille Sauce, Zucchinigemüse & gebratener Polenta
36.00
Schwäbischer Rostbraten
mit hausgemachten Maultaschen, Weinkraut & Spätzle
27.00
Wiener Schnitzel vom Hohenloher Wiesenkalb
mit Bratkartoffeln oder Pommes Frites, Preiselbeeren & buntem Salat
26.00
Deutscher Stangenspargel vom Hofgut Laumann
mit Sauce Hollandaise oder zerlassener Butter,
neue Kartoffeln & Kräuterflädle
25.00
Zum Spargel
Roher, gekochter oder gemischter Schinken
8.00
Gebratenes Doradenfilet
14.00
Wiener Kalbsschnitzel
12.00
DESSERTS
Gratinierte Süßkirschen
mit dunklem Schokoladeneis und Kirschwasserschaum
12.00
Marinierte Erdbeeren
mit geflämmtem Rhabarber & Limetten-Minzsorbet
12.00
Crème Brûlée
9.00
Tasse Kaffee oder Espresso
dazu Himbeercreme & Topfenschaum im Glas oder Mini Crème Brûlée
7.50
Dreierlei Käse von Affineur Waltmann
mit Feigensenf, Weintrauben & Walnüssen
14.00
Bei Lebensmittelunverträglichkeiten informieren Sie bitte unseren Service,
oder verlangen unsere Allergenkarte, wir kochen dann alle unsere Gerichte entsprechend
