Die Jagd auf gutes Essen
Gutes Essen, das gibt es schon immer und Ja! es ist wieder modern.
Also zurück zur modernen Küche. Es geht nicht um Exotik oder Weithergeholtes.
Vor dem Essen steht jetzt wieder die Philosophie, wo es eigentlich begann.
Die Wertschätzung der Produkte und ein Zubereitungsweg, der nicht selten mit der Jagd beginnt.
Der Ausgangspunkt für gutes Essen.
In der Scheuer wird eingelegt, getrocknet, angebaut und gekocht ohne den Weg abzukürzen.
Zeit und Aufwand haben hier keine Macht über die Küche.
"Wir sind Gastrosophen" mit dem absoluten Bewusstsein, daß "Manche Dinge einfach besser sind, wenn man Sie selbstmacht und zwar von Anfang bis Ende".
